タグ: 自家製味噌

前回例年通りのレシピで大豆2kgを仕込みましたが、今年は実験的に麦味噌と甘口の米味噌を仕込みます。
前回→2023 味噌作り [仕込み編] 記事を読む

今年も味噌作りの季節がやってきました。
今回で4回目の仕込みとなります。
・2021仕込み
・2022→記事にしませんでした……。 記事を読む

　仕込んでから8ヶ月、遂に今年の味噌が完成しました！
<過去記事>
　・味噌作り【2年目】
　・味噌作り【2年目】/ 天地返し 記事を読む

　2月に味噌を仕込んでから4ヶ月。この度様子見を兼ねて天地返しを行いました。
※仕込みを行ったときの記事 → 味噌作り【2年目】 記事を読む

はじめに

　去年、戯れに作った自家製味噌があまりに良い出来だったので、今年も仕込むことにしました。前回は大豆900gを仕込みましたが、今年は倍量の2kgです。 記事を読む