味噌作り【2年目】/ 完成！

　仕込んでから8ヶ月、遂に今年の味噌が完成しました！
<過去記事>
　・味噌作り【2年目】
　・味噌作り【2年目】/ 天地返し

　天地返しの時点で思いましたが、昨年のものよりも柔らかく仕上がりました。圧力鍋のおかげかもしれません。昨年よりも良い出来だと思いますが、仕込みの際に2kgの大豆に負け、潰しが甘くなってしまったのが残念です (所々に粒のままの大豆が……)。

　早速味噌汁にしましたが、市販のものより甘みがあり非常に美味しかったです。家族にも好評でした。来年はミンサーを導入し、楽に作業したいと思います。